Hold Up: Είναι το λάδι καρύδας πραγματικά κακό για μας;

Πόσο συχνά κάνετε google "είναι [κενό] υγιές;" Σίγουρα δεν είστε μόνοι στην αναβολή του διαδικτύου για διευκρινίσεις - μεταξύ μάρκετινγκ, αντικρουόμενων μελετών και διαφορετικών συστάσεων των εμπειρογνωμόνων, αποκρυπτογραφώντας ποιες τροφές είναι στην πραγματικότητα καλές για εμάς μπορεί να είναι δύσκολη επιχείρηση. Με αυτό το σκεπτικό, οι The New York Times έλεγαν τόσο μια ομάδα εμπειρογνωμόνων σε θέματα διατροφής όσο και συνηθισμένους Αμερικανούς για να δουν ποιες τροφές θεωρούσαν υγιείς - και η έκθεση που προέκυψε, η οποία δημοσιεύθηκε την περασμένη εβδομάδα, είναι αρκετά ανοιχτή.

Πάρτε λάδι καρύδας, για παράδειγμα. Δεδομένου ότι ακούμε για τις πολλαπλές χρήσεις και οφέλη της σε σχεδόν καθημερινή βάση, θα μπορούσαμε επίσης να υποθέσουμε ότι θα μπορούσε να λύσει την παγκόσμια ενεργειακή κρίση και να μας τροφοδοτήσει στον Άρη σε αυτό το σημείο, σωστά; Ωστόσο, αρκετά συγκλονιστικά, ενώ το 72% των πολιτών το αξιολόγησαν ότι είναι υγιές, μόνο το 37% των διατροφολόγων συμφώνησε. Τι?

Εδώ είναι μερικά άλλα τρόφιμα που είδαν ένα παρόμοιο χάσμα:

Granola μπαρ: 71% του κοινού θεωρούν τους υγιείς? Το 28% των διατροφολόγων τους θεωρούν υγιείς

Κατεψυγμένο γιαούρτι: το 66% του κοινού το θεωρεί υγιές. Το 32% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές

Granola: Το 80% του κοινού το θεωρεί υγιές. Το 47% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές

Χυμός πορτοκαλιού: το 78% του κοινού το θεωρεί υγιές. Το 62% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές

Ένα γενικό θέμα μεταξύ αυτών των παραπλανητικά ανθυγιεινών σνακ είναι ότι στην πραγματικότητα είναι αρκετά υψηλές σε ζάχαρη και θερμίδες. (Φυσικά, επιλέγοντας unsweetened granola και παρακολουθώντας το σερβίρισμα το μέγεθος κάνει την επιλογή οριακά καλύτερη.)

Από την άλλη πλευρά, υπήρχαν και λίγα τρόφιμα που οι διατροφολόγοι θεωρούσαν απόλυτα υγιείς, ενώ το κοινό διαφώνησε. (Spoiler: Αυτό το νυχτερινό ποτήρι του vino είναι A-OK.)

Quinoa: Το 89% των διατροφολόγων το θεωρούν υγιές. Το 58% του κοινού το θεωρεί υγιές

Tofu: Το 85% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές. Το 57% του κοινού το θεωρεί υγιές

Σούσι: Το 75% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές. Το 49% του κοινού το θεωρεί υγιές

Hummus: Το 90% των διατροφολόγων το θεωρεί υγιές. Το 66% του κοινού το θεωρεί υγιές

Οίνος: το 70% των διατροφολόγων θεωρεί ότι είναι υγιές. Το 52% του κοινού το θεωρεί υγιές

Όσον αφορά τα τρόφιμα τα οποία και οι δύο ομάδες είχαν αναμιγνύει συναισθήματα, το popcorn, η μπριζόλα και το πλήρες γάλα ξεπέρασαν τη λίστα. Χάμπουργκερ, σόδα διατροφής και άσπρο ψωμί ονομάστηκαν σχεδόν ομόφωνα ανθυγιεινά, ενώ και οι δύο ομάδες συμφώνησαν ότι τρόφιμα όπως μήλα, πορτοκάλια, πλιγούρι βρώμης και κοτόπουλο ήταν έξυπνες και υγιεινές επιλογές.

Ω, και για ολόκληρη την επιχείρηση καρύδας πετρελαίου; Έπρεπε να αναβάλλουμε τη διατροφολόγο Ντάνα Τζέιμς για την επίλυσή της. "Το έλαιο καρύδας είναι ένα κορεσμένο λίπος και γι 'αυτό εξακολουθεί να έχει αρνητική φήμη", διευκρινίζει. Αλλά μην το καθαρίσετε από το ντουλάπι σας ακόμα - που χρησιμοποιείται με μέτρο, λέει ότι είναι εντάξει. Ακόμη καλύτερα - μετακινήστε το στο ιατρικό σας γραφείο για πολλές χρήσιμες χρήσεις και αρχίστε να μαγειρεύετε με λάδι MCT, το οποίο είναι το υγιέστερο παράγωγο του ελαίου καρύδας (και ακόμη καίει λίπος).

Επικεφαλής στο The New York Times για να δείτε την πλήρη έρευνα.