Τα Social Media άλλαξαν τη διατροφή μου για πάντα

Είναι ένα συνηθισμένο σενάριο: έρχομαι σπίτι από το γραφείο, νυσταγμένο και με σταυροειδή μάτια κοιτάζοντας το Internet όλη την ημέρα. Είναι στις 7 μ.μ. και είμαι έτοιμος να φάω κάποιο φαγητό και να απενεργοποιήσω τον εγκέφαλό μου. Στο σπίτι της μονάδας δίσκου, σχεδίαζα να ανάβω μερικά κεριά, να οργανώσω ένα πιάτο crudités και να μπαίνω στο νέο βιβλίο του Carrie Brownstein. Αλλά φυσικά δεν είναι ποτέ πώς αυτά τα πράγματα πηγαίνουν. Μέχρι τις 8 μ.μ., παγιδεύω μακαρόνια με φούρνο μικροκυμάτων, τα μάτια μου κολλημένα για άλλη μια φορά στην οθόνη μου. Με τη φωτεινότητα του υπολογιστή μου στο μέγιστο, μετατοπίζω με έξαψη το Instagram και μπαίνω σε ένα smorgasbord από τα βίντεο του YouTube. Δεν μπορώ να το βοηθήσω. Είναι το 2016, και αυτός είναι ο μόνος τρόπος που ξέρω πώς να χαλαρώσετε.

Για μένα, τα κοινωνικά μέσα ήταν πάντα μια ένοχη ευχαρίστηση . Κάποιοι το αποκαλούν χάσιμο χρόνου, ένα βδέλυγμα στην προσοχή της γενιάς μας. Αλλά εγώ είμαι προσεκτικός για να μην αφήσω τον εαυτό μου να πάρει πολύ αναρρόφηση in. Σίγουρα, μου αρέσει να διαβάζω ένα όμορφο λογαριασμό Instagram ή βυθίζοντας στον πίσω κατάλογο του καναλιού YouTube ομορφιάς γκουρού όσο και κάθε χιλιετηρίδα. Αλλά κρατώ τα άτομα του κόσμου σε απευθείας σύνδεση στο χέρι. Είναι όλα εξίσου επιτηδευμένα και ψεύτικα όπως η τηλεοπτική πραγματικότητα. Κανείς δεν τρώει πραγματικά καρδιές από το φως των κεριών.

Τουλάχιστον αυτό πάντα σκέφτηκα, έως ότου μια μοιραία νύχτα στο Internet άλλαξε για πάντα τον τρόπο που τρώω και τη στάση μου απέναντι στις επιπτώσεις των κοινωνικών μέσων στην καθημερινή ζωή.

Περίεργος? Για να δείτε πώς τα μέσα ενημέρωσης με έπεισαν να αλλάξω τη διατροφή μου για πάντα, συνεχίστε να διαβάζετε.

Χορτοφάγος? Ναί. Χορτοφάγος? Οχι.

Ειδοποίηση Spoiler: Αν μου είπατε πριν από δύο μήνες ότι σύντομα θα ορκίζομαι από την αγαπημένη μου Kraft για ένα υψηλό υδατανθράκων, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά vegan lifestyle απλά λόγω ενός πολύ βαθιού κοινωνικού μέσου μαζεύματος, θα είχα γελάσει καρδιάς και θα γλείφω το κουτάλι μου. Και δεν οφείλεται μόνο σε γενικό κυνισμό για το Διαδίκτυο - ή, για αυτό το λόγο, σε αγάπη για τυρί.

Βλέπετε, είμαι ένας τροφοδότης ευκολίας βιβλίων. Αν και είμαι χορτοφάγος εδώ και πάνω από μία δεκαετία, είμαι εξαιρετικά τεμπέλης, συνεχίζοντας να λέω "όχι ευχαριστίες" για το κρέας, περισσότερο από συνήθεια από την υγεία ή την ηθική συνείδηση. (Θα εκπλαγείτε πόσα σκουπίδια με μικροκύματα μπορείτε να βρείτε χωρίς τεμαχισμό κρέατος στη λίστα των συστατικών.)

Χορτοφάγος, σίγουρα. Αλλά βέγκαν; Σίγουρα όχι. Πάντα σκέφτηκα ότι οι vegans ήταν οι τρελοί, οι εξτρεμιστές. Υπήρχε ένα κοριτσάκι στο βρετανικό μου γυμνάσιο και κάθε χρόνο για τα γενέθλιά της, έφερε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά που έτρωγαν περισσότερο σαν τσιπς από το καλομάχημα σοκολάτας. "Δεν είσαι ένας από αυτούς τους vegans ;" οι γονείς των φίλων θα ρωτούσαν όταν θα έρχονταν για δείπνο. «Σε καμία περίπτωση», θα απαντούσα με υπερηφάνεια.

Αλλά τώρα είμαι, 23 χρονών, μια συνολική μετατροπή στον veganism. Και είναι όλα χάρη στην επιρροή των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης. Τι συνέβη στη Γη, ρωτάτε;

Το βίντεο YouTube που ξεκίνησε όλα

Κατά ειρωνικό τρόπο, την ημέρα που ανακάλυψα την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ήταν η ημέρα που η Essena O'Neill ανακοίνωσε ότι εγκατέλειψε τα κοινωνικά μέσα. Μάλλον έχετε ακούσει γι 'αυτήν - το μοντέλο Insta-famous που έκανε μια μεγάλη ψηφιακή εκτόξευση για να παραιτηθεί από τη σταδιοδρομία της εξαιτίας του τρόπου με τον οποίο τα πλαστά και επιζήμια κοινωνικά μέσα μπορούν να είναι. Φυσικά είναι ψεύτικο και καταστρεπτικό, σκέφτηκα, ενώ παράλληλα την παρακολουθούσα στο YouTube.

Η συγχώνευση μέσω των βίντεο της Essena με οδήγησε σε μια γωνιά του YouTube που δεν είχα γράψει πριν. Περικάρπιασμα μέσω βίντεο παρόμοιων τρόπων ζωής vloggers, ανακάλυψα μια κοινότητα των όμορφων, ενεργών νεαρών γυναικών, των οποίων οι κομψές φιγούρες και οι ευφυείς συμπεριφορές με κράτησαν κλικ. Ποιοι ήταν αυτοί οι ζωντανοί, όμορφοι άνθρωποι; Η απάντηση: Ήταν βέγκαν.

Φυσικά, είχα συναντήσει τους bloggers για τα τρόφιμα στα κοινωνικά μέσα πριν. Ιδιαίτερα στο Instagram. Τα σκουπίδια "ωμά" των πλούσιων βράχων και των καθαρισμών χυμού φρούτων έχουν αποδειχθεί ότι επηρεάζουν τις διατροφικές συνήθειες των οπαδών με μεγάλο τρόπο. Συχνά, όμως, τα αποτελέσματα είναι αρνητικά. Διασχίζοντας τη γραμμή από την καλοφροντισμένη έμπνευση στην αποθάρρυνση, αυτές οι τελειοποιημένες θέσεις μπορούν να προκαλέσουν στους θεατές να αισθάνονται ανασφαλείς σχετικά με τη λιγότερο-από-φωτογενή διατροφή τους και έτσι να αναπτύσσουν ανθυγιεινά συναισθήματα προς τα τρόφιμα. (Ένας άλλος λόγος για να πάρω την καθημερινή μου δόση των κοινωνικών μέσων με έναν κόκκο αλατιού).

Αλλά το βίντεο που πραγματικά έβαλε την προσοχή μου ήταν διαφορετικό. Δεν ήταν το είδος της άψογης, υπερπαραγωγού θέσης που καύεται η δυσπιστία μου, το είδος που προκάλεσε την Essena O'Neill να τα δώσει όλα. Αντ 'αυτού, ήταν ένα απλό βίντεο "Τι τρώω σε μια μέρα" από τον vegan vlogger Kicki Yang Zhang.

Στο βίντεο, ο Zhang μας περπατάει μέσα από μια τυπική μέρα στη ζωή των vegan γευμάτων. Ενώ τα πιάτα φρυγανιάς με φρούτα και το πολύχρωμο κάρυ σίγουρα έβγαιναν για την κάμερα, αυτό που με εντυπωσίασε ήταν πόσο εφικτή ήταν κάθε συνταγή. Πάρτε το μεσημεριανό γεύμα της, για παράδειγμα: το αβοκάντο και το χουμμού στο τοστ. Γιατί ποτέ δεν το έχω σκεφτεί; Ρώτησα τον εαυτό μου. Φαινόταν εξίσου βολικό με ένα μπολ λαχανικών και τυριών.

Καθώς συνεχίζαμε να βλέπαμε, βρήκα τον εαυτό μου να κοιτάζει με το χέρι την ποσότητα φαγητού σε κάθε γεύμα και πόσο νόστιμο φαινόταν. Αυτά τα πιάτα δεν ήταν μόνο για επίδειξη, συνειδητοποίησα. Ήταν τα πραγματικά γεύματα της, και φάνηκαν εκπληκτικά.

Τι άλλο τρώνε αυτά τα κορίτσια; Αναρωτήθηκα…

#FoodPorn, Vegan Style

Αμέσως άρχισα να ψάχνω για περισσότερα βέγκαν βίντεο "Τι τρώω σε μια μέρα". Το YouTube προσφέρει έναν απεριόριστο πλούτο αυτών, ανακάλυψα. Υπάρχει κάτι παράξενα εθιστικό γι 'αυτούς - βλέποντας έναν λεπτό, χαμογελαστό άνθρωπο να τρώει το πραγματικό βάρος του σε φρουτοσαλάτα, ζυμαρικά και πατάτες. Πέρασα ολόκληρο το βράδυ κάνοντας κλικ από βίντεο σε βίντεο με δέος. Πώς ήταν αυτά τα κορίτσια χαλάρωση bagfuls των υδατανθράκων, διατηρώντας παράλληλα αυτά τα επίπεδα στομάχια και περιπετειώδη συμπεριφορές; Τι ήταν αυτό, μαγεία;

Αυτό που σύντομα έμαθα ήταν ότι ο υψηλός υδατάνθρακας, ο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά veganism δεν είναι το είδος της περιοριστικής "δίαιτας" που οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουμε. Αντ 'αυτού, είναι ένας τρόπος ζωής που έχει ρίζες σε αφθονία. Φάτε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά και τα άμυλα που επιθυμείτε. ξεχάστε τα λίπη. Ενώ οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν ξεσπάσει για πάνω από μια δεκαετία, οι HCLF vegans καλούν το BS. Πρέπει να τρώμε εύκολα εύπεπτες φυτικές τροφές, λένε. Σε με τους υδατάνθρακες, έξω με την καταμέτρηση θερμίδων και λιπαρά ζωικά προϊόντα.

Από την εμφάνιση αυτών των vegan vloggers, ήταν δύσκολο να διαφωνήσω μαζί τους. Ποτέ δεν είχα δει κανέναν να εκτιμήσει το φαγητό τους όσο φαινόταν να είναι καθώς πήραν τα μεγάλα, ηλιόλουστα δαγκώματα γλυκών πατατών και πεπονιών. Λεπτό, υγιές και ευτυχισμένο; Ήμουν γαντζώθηκε.

Μέχρι το τέλος της νύχτας, είχα ακολουθήσει μισή ντουζίνα vegan Instagram λογαριασμών και προσυπέγραψα στο Freelee το κορίτσι μπανάνας, ένα από τα πιο ειλικρινή vegans του YouTube και συγγραφέας της The Raw Till 4 Diet . "Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αγαπούν τη γλυκόζη!", Προπονεί με μια αυταρχική αυστραλιανή προφορά και τοποθετείται στην κορυφή των καλλιεργειών που διαβάζει "30 Μπανάνες την Ημέρα".

Σίγουρα, υπήρχαν ακόμη μέρη αυτού του ολόκληρου πράγματος HCLF που ένιωσα λίγο ακραίο για μένα (καταναλώνοντας 30 μπανάνες την ημέρα, για παράδειγμα). Αλλά η υποκείμενη λογική ξαφνικά φαινόταν πεντακάθαρη. Τρώγοντας τυρί από το γάλα που υποτίθεται ότι θα μεγαλώσει μια αγελάδα; Όχι μόνο τώρα φαίνεται σαν μια προφανής συνταγή για κέρδος βάρους, άρχισε επίσης να αισθάνεται βιολογικά στριμμένη. Για να μην αναφέρουμε μη βιώσιμη, λαμβάνοντας υπόψη την εμπορική βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Γιατί έφαγα ποτέ τυρί, πάλι;

Ξέρω τι σκέφτεστε: Παρακολουθήστε 36 βίντεο που προβάλλουν τα οφέλη οτιδήποτε και θα είστε πεπεισμένοι. Αλλά ζω η ζωή μου με ένα σταθερό φρύδι που δημιουργήθηκε με σκεπτικισμό. Δεν είχα κίνητρα να παραδώσω αυτά τα κοκαλιάρικα στο Διαδίκτυο. Και το έκανα. Τα επιχειρήματά τους ήταν υγιή. Καλύτερα για τον πλανήτη, καλύτερα για το σώμα μου. Είχα λάβει την απόφασή μου: Αύριο, πηγαίνω vegan.

Η νέα διατροφή μου: Πώς έκανα την αλλαγή

Βήμα 1: ψώνια παντοπωλείων. Ήμουν ενθουσιασμένος από την προοπτική να φάνε τόσο πολύ όσο ήθελα, εφ 'όσον ήταν φυτικής προέλευσης. Αλλά για να το κάνω αυτό, έπρεπε πραγματικά να το έχω στο σπίτι. Δεν ανησυχούσα για το κόστος. Σκέφτηκα ότι πραγματικά θα εξοικονομήσει χρήματα σε όλη την πίτσα και την απόσυρση δεν θα είχα παραγγείλει πια. Στην πραγματικότητα, δεν ανησυχούσα πραγματικά για τίποτα. Αυτό θα ήταν εύκολο.

Μέχρι τη στιγμή που επέστρεψα από το Trader Joe, είχα δύο γιγάντιους σάκους με πατάτες, ένα μπούστο σπαραγγιών, μερικά χαρτοκιβώτια μούρων, μπανάνες, ένα ψωμί, ένα σωρό από αβοκάντο και μερικές ράβδους vegan σοκολάτας. Υψηλός υδατάνθρακας.

Για τις πρώτες μέρες, ο veganism μου ήταν μια άγρια ​​επιτυχία . Ανακάλυψα τον καινούργιο τρόπο ζωής στους συναδέλφους μου και κάθε μέρα για πρωινό θα έκανα τον εαυτό μου ένα μπολ με βανίλια κανέλας και μπανάνα. Για μεσημεριανό γεύμα, το διάσημο χορτάρι του Αγκόνα του Ζανγκ. Για το δείπνο, θα έπρεπε να ψήσω μερικές πατάτες και κάποια σπαράγγια, τα οποία θα πλύνω με ένα ψηλό ποτήρι παγωμένο τσάι Stevia και ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας.

Όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο. Δηλαδή, μέχρι το μεσημέρι της εβδομάδας, όταν ένας συνάδελφος επεσήμανε ότι το ψωμί που είχα φάει δεν ήταν 100% vegan. Ο έλεγχος των λεπτομερειών των καταλόγων για τα συστατικά όπως ορός γάλακτος και πρωτεΐνη γάλακτος δεν μου είχε συμβεί ποτέ.

Αυτό μπορεί να μην ακούγεται σαν μια μεγάλη υπόθεση, αλλά ήταν ένα σημάδι ότι το vegan ήταν πιο περίπλοκο από όσο σκέφτηκα. Και αν δεν πήγαινα σε όλη τη διαδρομή, γιατί να πάει καθόλου;

Ξαφνικά, η δίαιτα φαινόταν περισσότερο για περιορισμούς από την αφθονία. Δεν μπορούσα να έχω κανονικά φέτες ψωμιού, ζελέ με το βούτυρο αμυγδάλου μου, ή τα granola μπαρ που έβαζαν δωρεάν στο γραφείο, το οποίο είχα φάει ως απογευματινό σνακ.

Για ένα χρόνιο φαγητό ευκολία, αυτό ήταν μια μεγάλη αποτυχία.

Ολίσθηση σε παλιές συνήθειες

Μέχρι το τέλος της πρώτης μου εβδομάδας ως βίγκαν, αισθάνθηκα πεινασμένοι και απογοητευμένοι . Για να κάνετε τη διατροφή HCLF vegan με τον σωστό τρόπο, δεν μπορείτε να εργαστείτε σε ένα γραφείο, κατέληξα. Υπάρχει υπερβολικός προγραμματισμός, πάρα πολύ μαγείρεμα. Τι πρέπει να κάνετε όταν είναι 4 μ.μ. και είστε λιμοκτονούν αλλά το μόνο βέγκαν σνακ που διατίθεται είναι μια τσάντα από καρότα που προορίζονται για όλο το γραφείο; Τρώτε όλο το πράγμα; Δεν είμαστε όλοι οι YouTubers ηλικίας 19 ετών που μπορούν να περάσουν τις μέρες τους στο Whole Foods . Μερικοί από μας έχουν πραγματικές θέσεις εργασίας .

Ξέρω ότι αυτό ακούγεται πικρό, αλλά προσπαθούσα και απέτυχα και ποτέ δεν αισθάνεται καλά. Έτσι για τις επόμενες δύο εβδομάδες, επέστρεψα σε μερικά από τα παλιά μου σχέδια. Το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα θα ήταν (κυρίως) βέγκαν, αλλά έρχονταν αργά το απόγευμα, θα έκανα βουτιά στο συρτάρι τυριού γραφείου ή την προμήθεια σοκολάτας.

Είπα στους συναδέλφους μου που είχα παραιτηθεί, και με υποστήριξαν. "Ο βηγκανισμός είναι πάρα πολύ ακραίος", είπαν και, δυστυχώς, συμφώνησα.

"Θα πάρω μόνο vegan πράγματα όποτε είναι βολικό", τους είπα, μισώ τον εαυτό μου.

Ένας Βέγκαν, Αναγεννημένος

Μέχρι τώρα, ήταν η αρχή του Ιανουαρίου, μια εποχή που όλοι στη χώρα αρχίζουν να γυρίζουν νέα φύλλα. Κατά τη διάρκεια της συζήτησης για τα ψηφίσματα για το έτος, δεν θα μπορούσα παρά να σκεφτώ πόσο απογοητευμένος ήμουν στην αποτυχημένη προσπάθειά μου στον veganism.

Και τότε θυμήθηκα. Ολόκληρος ο λόγος που προσελκύθηκα από τον veganism ήταν κατά πρώτο λόγο η νόστιμη απλότητα των συνταγών σε εκείνη την πρώτη ταινία "What I Eat In a Day". Όχι, δεν θα μπορούσα να ξεμπερδεύω τα μεταποιημένα σνακς στην δουλειά πια. Αλλά ήθελα πραγματικά να το κάνω; Αν ήμουν πραγματικά κίνητρο να πάω vegan, και εγώ, τότε θα έπρεπε να έχω ένα καλύτερο σχέδιο από το φαγητό τρόφιμα που με άφησε πεινασμένο και βαρεθεί μέρα με τη μέρα. Αυτό τελικά έπρεπε να είναι διασκεδαστικό .

Με τη νέα μου αποφασιστικότητα, αποφάσισα να βρω μια έκδοση του veganism που ταιριάζει στον τρόπο ζωής μου, ένας που ήταν τόσο εύκολος, ευτυχισμένος και άφθονος όσο τα κοινωνικά μέσα μου έδειξαν ότι θα μπορούσε να είναι. Δεν έπρεπε να είναι η ίδια έκδοση του veganism που είδα στο διαδίκτυο. Θα έπρεπε να είμαι δικό μου. Και ήμουν αποφασισμένος να μάθω τι σήμαινε αυτό.

Βιώσιμη επιτυχία

Ένας μήνας αφοσιωμένος veganism αργότερα, μπορώ με ασφάλεια να πω ότι αισθάνομαι πιο υγιεινός και πιο συνδεδεμένος με το φαγητό από όσο έχω.

Πρώτα απ 'όλα, έχω σιγουρευτεί ότι παίρνω πλήρης διατροφή επενδύοντας σε φυτικά συμπληρώματα: καθημερινές πολυβιταμίνες και ασβέστιο από οργανικά φυτά Garden of Life. Τους κρατώ στο γραφείο μου και τα παίρνω μετά το γεύμα. (Ευκολία!)

Έχω επίσης αρχίσει να πειραματίζεται με εναλλαγές vegan σε τρόφιμα που πάντα αγάπησα, όπως πίτσα και ζυμαρικά. Έχω αναπτύξει μια νεοφιλελεύθερη αγάπη της Daiya Mozzarella ($ 6) και φανταχτερά vegan τυριά από την Treeline. Η επιθυμία μου για Kraft έχει μειωθεί.

Και κάθε φορά που αρχίζω να αισθάνομαι απογοητευμένος ή ανεμπόδιστος, επιστρέφω στα κοινωνικά μέσα. Παρακολουθώ έναν από τους αγαπημένους μου vloggers για την έμπνευση συνταγής ή απλά να περάσω σε έναν vegan λογαριασμό Instagram και αυτό με κρατά κίνητρα να προωθήσω.

Αυτό που είναι εκπληκτικό είναι ότι με απόλυτη σύμπτωση, άρχισα να διαμορφώσω μια δική μου βιγκανική κοινότητα στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης . Η απόσπαση φωτογραφιών από τα γεύματά μου με έριξε πιο κοντά στους φίλους και τους γνωστούς που δεν ήξερα ότι ήταν vegan, και αυτό αισθάνεται πραγματικά ξεχωριστό. Ανταλλάσσουμε τις συνταγές και τα βάζουμε διπλά στην άλλη. Υποστηρίζουμε ο ένας τον άλλον.

Έτσι, έχω μεταμορφώσει πλήρως από έναν cynic κοινωνικών μέσων ενημέρωσης και διατροφής naysayer σε μια ανεμπόδιστη υγεία παξιμάδι που πιστεύει ότι τα πάντα στο Διαδίκτυο είναι πραγματική; Φυσικά και όχι.

Αλλά όταν έρχομαι σπίτι από τη δουλειά απόψε και ζεστό επάνω στον καναπέ έτοιμο να φτάσει στο αγαπημένο μου web show, θα έχω μια όμορφη πλάκα crudités από την πλευρά μου. Θα πάρω μεγάλα, ηλιόλουστα τσιμπήματα στο περιεχόμενο της καρδιάς μου.

Μάλιστα, μπορεί να ανάψει ένα κερί ή δύο.

Τα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης έχουν αλλάξει ποτέ τον τρόπο ζωής σας προς το καλύτερο; Ή για το χειρότερο; Πείτε μας την ιστορία σας στα σχόλια παρακάτω!