Το Anti-Diet: Γιατί πρέπει να έχετε μαζί σας το πλήρες λίπος

Πολλοί διατροφολόγοι παροτρύνουν τους πελάτες τους να αγκαλιάσουν υγιή λίπη όπως αυτά που βρίσκονται στα αβοκάντο και τα καρύδια. Το εσωτερικό RDN του Siggi, Abigail Kinnear, καλεί αυτή τη μετατόπιση στο να σκεφτεί το Κίνημα Πλήρους Λίθους . Τι είναι ακριβώς αυτό; Η νοοτροπία του ευνοεί τα θρεπτικά, γεμάτα λιπαρά τρόφιμα πάνω από τα γνωστά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά "τρόφιμα διατροφής" με την πεποίθηση ότι είναι τελικά καλύτερα για το σώμα σας και, συνεπώς, για μακροχρόνια απώλεια βάρους. "Στη δεκαετία του '80 και του '90, τα« λιπαρά »και τα« χαμηλά λιπαρά »ήταν δημοφιλείς ισχυρισμοί για τα τρόφιμα», λέει ο Kinnear. "Ωστόσο, κατά την τελευταία δεκαετία, υπήρξε αύξηση της δημοτικότητας των ειδών που περιέχουν λίπος, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν λιγότερα μεταποιημένα τρόφιμα", συνεχίζει. "Το λίπος έχει δει αύξηση της δημοτικότητας σε πολλές κατηγορίες τροφίμων, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος, αβοκάντο και άλλα φυτικά έλαια " . Με άλλα λόγια, τα υγιή λίπη αποκτούν τελικά την αναγνώριση που τους αξίζει, ενώ τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εκτίθενται ως έχουν τεχνητά σάκχαρα που ρίχνουν το σώμα σας από το χτύπημα.

Όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα με υγιή λιπαρά όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6 μπορούν πραγματικά να ωφελήσουν το σώμα σας και ακόμη και να σας βοηθήσουν να κάψετε λίπος. Από την άλλη πλευρά, οι επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λιπαρά είναι συχνά φορτωμένες με προστιθέμενα σάκχαρα για να καλύψουν τη γεύση, σύμφωνα με αναφορές του Κέντρου Θεραπείας του Καρκίνου της Αμερικής: "Οι παρασκευαστές τροφίμων προσθέτουν ζάχαρη χημικά παρασκευασμένη, συνήθως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, σε τρόφιμα και ποτά, όπως κροτίδες, αρωματισμένο γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σαλάτας. Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι οι χειρότεροι παραβάτες, καθώς οι παρασκευαστές χρησιμοποιούν ζάχαρη για να προσθέσουν γεύση. Όταν σκουπίζετε και τρώτε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι ερευνητές έχουν βρει ότι οι άνθρωποι θα προσπαθήσουν πραγματικά να γκρεμίσουν την πείνα τους με τη ζάχαρη ή τους υδατάνθρακες. Πρόσφατη έρευνα έχει συνδέσει τις δίαιτες με αυξημένες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης σε καρδιακές παθήσεις, Αλτσχάιμερ και καρκίνο.

Καλό-λιπαρά τρόφιμα

Ποια είναι τα οφέλη των καλών λιπών στο σώμα σας; "Το λίπος είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών, απορροφώντας λιποδιαλυτές βιταμίνες, εξισορροπώντας αποτελεσματικά το σάκχαρο του αίματος και ενυδατώνει το δέρμα από μέσα προς τα έξω", λέει ο ολιστικός διαιτολόγος και προπονητής υγείας Kelly LeVeque. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να ξέρετε πώς να ξεκινήσετε και να προχωρήσετε μπροστά με πραγματικά καλές για εσάς τρόφιμα. Φυσικά, τα μπαρ Snickers και το παγωτό μπορούν να θεωρηθούν "γεμάτα λίπος", αλλά αυτό δεν είναι το κίνημα για το οποίο μιλάμε. "Αν επιλέγετε να προσθέσετε τρόφιμα με λίπος στη διατροφή σας, είναι καλύτερο να κολλήσετε σε ολόκληρα τρόφιμα ή τρόφιμα που επεξεργάζονται ελάχιστα με απλά συστατικά", προτείνει ο Kinnear. Τα τρόφιμα όπως το βούτυρο που τροφοδοτείται με χορτάρι (φορτωμένο με βιταμίνη Κ), τα αβοκάντο (που έχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα), το έλαιο καρύδας (χάρη στα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας) και τον κρόκο αυγού (καθώς περιέχει χολίνη, ένα ζωτικό μικροθρεπτικό συστατικό βοηθά το σώμα να απορροφήσει το λίπος που χρησιμοποιείται για το σχηματισμό DNA και κυτταρικών δομών) επιτρέπονται και ενθαρρύνονται ως μέρος μιας δίαιτας πλήρους λίπους. Ο κ. Kinnear προσθέτει: «Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ, καθώς περιέχουν υγιείς μονοακόρεστες λιπαρές ουσίες και φυτικές ίνες. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο ».

Γιαούρτι κάνει επίσης το κόψιμο, σύμφωνα με τον Kinnear. "Το Siggi έχει μια ποικιλία από γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος και πόσιμα γιαούρτια, τα οποία περιέχουν ένα συνδυασμό λιπών και πρωτεϊνών που απαντώνται στη φύση, τα οποία βοηθούν στην κορεσμό". Η επιστήμη συμφωνεί: Σε μια μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που είχαν υψηλότερα επίπεδα τριών διαφορετικών υποπροϊόντων από πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα είχαν κατά μέσο όρο 46% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη κατά τη διάρκεια της μελέτης από εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα.

Οι θετικές συσχετίσεις με τα τρόφιμα σας βοηθούν να κολλήσετε σε μια υγιεινή διατροφή και να διατηρήσετε τους στόχους απώλειας βάρους σας σε καλό δρόμο. Αντί να στερούν τον εαυτό σας και να επιλέγουν επιλογές "δίαιτας" ή "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά", μεταχειρίστε το σώμα σας στις τροφές πλήρους λίπους που θα το τροφοδοτήσουν.

Οι δίαιτες

Η μεσογειακή διατροφή είναι αυτή που ακολουθεί το Κίνημα Πλήρους Λίπους, καθώς έχει αποδείξει κλινικά τα οφέλη για την απώλεια βάρους, το δέρμα και τη μακροπρόθεσμη υγεία, καθώς και με παχύρρευστα υλικά όπως το ελαιόλαδο και τα ψάρια. (Είναι επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι σας κάνει πιο ευτυχισμένους.) Ο Shereen Lehman, μέλος της MS, ειδικός ειδικός σε θέματα διατροφής και συν-συγγραφέας του Superfoods for Dummies, συμφωνεί: " Είναι υγιεινό, θρεπτικό και τα οφέλη για την υγεία υπάρχουν . Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λίπη, μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο), φυτικές ίνες, ασβέστιο και είναι λίγο περισσότερο από ό, τι πρέπει να είναι μια υγιεινή διατροφή ».

Στη συνέχεια, βρείτε τους νέους κανόνες διατροφής: δέκα μικρές αλλαγές φαγητού που κάνουν μια τεράστια διαφορά.