4 τρόφιμα που κάνουν τη μνήμη σας χειρότερη

Η παλιά παροιμία "τρόφιμα για σκέψη" θα πρέπει να ληφθεί κυριολεκτικά: Οι τροφές που τρώτε επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις εσωτερικές λειτουργίες του νου σας. Ομοίως, η κατανάλωση «εγκεφαλικής τροφής» είναι κάτι περισσότερο από μια πρόταση από τους γονείς ή τους δασκάλους σας όταν ήσασταν παιδί - ακριβώς όπως σκοπεύουμε να ενσωματώσουμε περισσότερες πρωτεΐνες και χόρτα για μια πιο λιτή φιγούρα, πρέπει να επιλέξουμε τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για να βοηθήσουμε (κυριολεκτικά) ζωοτροφών μας noggins.

Δυστυχώς, πολλά δυτικά τρόφιμα, ειδικά εκείνα με πρόσθετα, θολώνουν το μυαλό μας. Σε μια μελέτη που διεξήχθη στο νοσοκομείο Brigham και το γυναικείο νοσοκομείο, περισσότεροι από 6.000 ηλικιωμένοι συμμετείχαν σε εξετάσεις για τη γνωστική και τη μνήμη σε σχέση με τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια μιας πενταετούς περιόδου. Στο τέλος της μελέτης, όσοι έτρωγαν μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, εμφάνισαν χειρότερες διαφορές στη γνωστική και λεκτική μνήμη παγκοσμίως σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν δίαιτα υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (όπως οι υποστηρικτές της πολυπόθητης μεσογειακής διατροφής). Αν και δεν είναι σαφές πώς τα κορεσμένα λίπη επηρεάζουν τη χημεία του εγκεφάλου, ένα άρθρο από το Χάρβαρντ υποδηλώνει ότι ένα γονίδιο που ονομάζεται απολιποπρωτεΐνη Ε ή ΑΡΟΕ σχετίζεται με την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα σας και τα άτομα με μια παραλλαγή αυτού του γονιδίου (APOE e4) σε μεγαλύτερο κίνδυνο για τη νόσο του Alzheimer.

Για να μπορέσουμε να αποκρυπτογραφήσουμε τι πρέπει να τρώμε (και να αποφύγουμε) για ένα σαφές και δυνατό μυαλό, ερευνήσαμε ποια τρόφιμα είναι υψηλά σε αυτά τα κακά λίπη (και τα καλά λίπη). Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι είναι!

Πρώτον, το κακό

Κορεσμένο λίπος

Τα άτομα με την γενετική ποικιλία APOE e4 έχουν μεγαλύτερο αριθμό δεσμών πρωτεϊνών, που ονομάζονται πλάκες β-αμυλοειδούς, στον εγκέφαλο. Έτσι, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να μειώσει την ικανότητα του εγκεφάλου να καταπολεμά την πλάκα, η οποία βλάπτει τα κύτταρα του εγκεφάλου και συνδέεται με το Αλτσχάιμερ.

Επίσης, το πιστεύετε ή όχι, το κορεσμένο λίπος μειώνει την ικανότητα του εγκεφάλου σας να μαθαίνει και να σχηματίζει νέες μνήμες μέσα σε μόλις 10 λεπτά μετά το φαγητό. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν μπέικον, πεπερόνι, χοιρινό λουκάνικο και chorizo, καθώς και βούτυρο και τυρί. Σύμφωνα με τον Christopher Calapai, ο DO, ένας οστεοπαθητικός γιατρός της Νέας Υόρκης, πιστοποιημένος από την οικογένεια και την ιατρική για τη λήψη φαρμάκων, «Κοίτα, όλοι μας επιθυμούμε να απολαύσουμε από καιρό σε καιρό, και αυτό είναι ωραίο, αλλά όταν κορεσμένα λίπη είναι συνηθισμένα τη διατροφή σας, τότε αυτό θα πάρει ένα φόρο. "

Λευκά Τρόφιμα

Τα "λευκά τρόφιμα" όπως το λευκό ρύζι, τα ψωμιά και τα ζυμαρικά αυξάνουν τον γλυκαιμικό δείκτη του σώματος, ο οποίος αυξάνει τη φλεγμονή στον εγκέφαλο.

Μερικώς Υδρογονωμένα Έλαια

Θεωρείται η χειρότερη ομάδα τροφίμων στον κόσμο, τα μερικώς υδρογονωμένα τρόφιμα (που διαβάζονται: τα μπισκότα και τα κέικ που αγοράστηκαν στο κατάστημα και τα τηγανητά τρόφιμα) είναι δύσκολο να διασπαστούν στο σώμα και απλά να κρεμούν σαν απειλητική τοξίνη, οδηγώντας σε καρδιακές παθήσεις και Αλτσχάιμερ.

Οι μελέτες από τη Νευρολογία έδειξαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν υψηλά επίπεδα trans-λιπαρών είχαν χαμηλότερες γνωστικές ικανότητες και μικρότερους εγκεφάλους αργότερα στη ζωή τους ", λέει ο Calapai.

Προστέθηκαν σάκχαρα

Είστε έτοιμοι για αυτή τη συγκλονιστική στατιστική; Ο μέσος Αμερικανός τρώει 79 λίβρες προστιθέμενων γλυκαντικών ανά έτος, γεγονός που προκαλεί φλεγμονή που προκαλεί βλάβη στους νευρώνες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Brain, Behavior and Immunity, διαπίστωσε ότι μεγάλες ποσότητες σακχάρου προκαλούν τον ερεθισμό του ιππόκαμπου (κέντρο ελέγχου μνήμης του εγκεφάλου), επηρεάζοντας την ικανότητά του να λειτουργεί σωστά.

Η ζάχαρη μπορεί επίσης να προκαλέσει κατάθλιψη, σύμφωνα με την Calapai. "Η ζάχαρη είναι μια μεγάλη παγίδα επειδή όταν τρώτε κάτι γλυκό, υπάρχει ένα υψηλό αρχικά. Αισθάνεται καλό στην πρώτη γεύση, αλλά όταν αρχίσει να επεξεργάζεται στο σώμα, υπάρχει μια βαρύτητα που ακολουθεί".

Τώρα, το καλό

Αβοκάντο

Σύμφωνα με την Calapai, τα αβοκάντο είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε, η οποία υποδηλώνει ότι η έρευνα σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης του Alzheimer. Υπό αυτή την έννοια, η πληρωμή επιπλέον για guac φαίνεται σαν μια αξιόλογη επένδυση, έτσι δεν είναι;

Βακκίνια

«Τρώω αυτά τα καθημερινά και ενθαρρύνω τους ασθενείς να προσθέσουν βατόμουρα σε όσο το δυνατόν περισσότερα πράγματα», συμβουλεύει ο Calapai. "Είναι υπέροχα από μόνα τους, προστίθενται σε ένα κούνημα, σε oatmeal, ή ακόμα και σε μια σαλάτα."

Τα βακκίνια συσκευάζονται με βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες, καθώς και υψηλά επίπεδα γαλακτικού οξέος, τα οποία προστατεύουν τον εγκέφαλο από τον εκφυλισμό. "Οι μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση βατόμουρων μπορεί να αυξήσει την εστίαση και τη μνήμη για έως και πέντε ώρες", προσθέτει ο Calapai.

Χυμός τεύτλων

Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι ο χυμός ποτών από τεύτλα αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο (επίσης γνωστή ως διάχυση). Τα τεύτλα είναι υψηλά σε νιτρικά, τα οποία ανοίγουν τα αιμοφόρα αγγεία και επιτρέπουν την αυξημένη ροή και την παροχή οξυγόνου, ειδικά σε περιοχές που λείπουν. Την επόμενη φορά που έχετε μια μεγάλη εξέταση ή παρουσίαση, δοκιμάστε ένα ποτήρι αυτής της καλοσύνης (ή αν δεν μπορείτε να το στομαχίστε, να το συνδυάσετε σε ένα λείο).

Φυλλώδη λαχανικά

Τα φυλλώδη πράσινα όπως το σπανάκι και το κάλιο είναι επίσης υψηλά σε νιτρικά που τρέφονται με εγκεφάλους. Σε μια μελέτη με 950 ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν μία έως δύο μερίδες φυλλώδη χόρτα ανά ημέρα είχαν τη γνωστική ικανότητα ενός ατόμου 11 ετών νεότερου από αυτούς που δεν κατανάλωναν κανένα.

Ψάρι

Τα ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος και το σκουμπρί, είναι πλούσια σε ωμέγα-3, ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό που ενισχύει τον εγκέφαλο. Σύμφωνα με τον Calapai, οι άνθρωποι που στερούνται ωμέγα-3 μπορούν να βιώσουν αλλαγές της διάθεσης και να αισθάνονται νευρικοί ή αρνητικοί. Τα ωμέγα-3s είναι γνωστά ως ενισχυτικά της διάθεσης εκτός από την ενίσχυση της εστίασης και της μνήμης.

Μπρόκολο

Κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και να έχετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι μπρόκολο όσο πιο συχνά μπορείτε - αυτό το μικρό μέρος σας προσφέρει το 150% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Είναι επίσης φορτωμένο με βιταμίνη Κ και χολίνη, η οποία είναι βιταμίνη Β γνωστή για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη διατήρηση της μνήμης αιχμηρά.

"Οι άνθρωποι ακούν μπρόκολο και ρίχνουν τα μάτια τους σκέπτοντας ότι είναι ανόητη και βαρετή", λέει ο Calapai. "Σκεφτείτε το μπρόκολο σαν καμβά έτοιμο να βαφτεί με μπαχαρικά και γεύσεις". Σας συνιστούμε να ανακατέψετε με λίγο ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.

Ξηροί καρποί και σπόροι

"Η προσθήκη καρυδιών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ενζύμων που οδηγούν στον σχηματισμό πλάκας και άνοιας", λέει ο Calapai. "Τα καρύδια μπορούν επίσης να μειώσουν τη φλεγμονή του εγκεφάλου και να διατηρήσουν χαμηλή την αρτηριακή πίεση - δύο πράγματα που είναι σημαντικά για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου". Δοκιμάστε να τρώτε καρύδια, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, ηλιόσπορους, σουσάμι, λιναρόσπορο και μη υδρογονωμένα καρύδια όπως το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο αμυγδάλου και ταχίνι.

Στη συνέχεια, διαβάστε το πώς η δύναμη της κατάρτισης (θετικά) επηρεάζει τον εγκέφαλό σας.