Real Talk: Πρέπει όλοι να χτυπήσουμε γαλακτοκομικά;

Μεταξύ των υδατανθράκων, των κρεάτων και των γαλακτοκομικών προϊόντων, η πυραμίδα των τροφίμων είναι ένα ζήτημα που συζητείται ιδιαίτερα. Δεδομένου ότι μιλάμε για υδατάνθρακες όλη την ώρα, σήμερα είμαστε dishing σε γαλακτοκομικά. Υπάρχει ένα εκτεταμένο σώμα έρευνας που περιβάλλει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων. Αισθανθήκαμε λίγο ακαδημαϊκά, γι 'αυτό αποφασίσαμε να σκάψουμε. Μετά από πολλές μελέτες που διαβάζαμε για τις ορμόνες, τα πεπτικά ένζυμα, το γάλα και το τυρί, βγήκαμε το άλλο άκρο μιας βαθιάς βουτιά στον κόσμο του γαλακτοκομείου λίγο απογοητευμένοι από τις κατευθυντήριες γραμμές για την διατροφή που έχουμε καταλάβει ως αληθείς. (Ειδοποίηση Spoiler: Οι συνιστώμενες τρεις μερίδες την ημέρα προκαλούν όλεθρο στο σώμα σας.)

Αυτό που βρήκαμε για το γάλα, συγκεκριμένα, μας αναρωτιέται αν όλα είναι ψέμα. Θεωρούμε τους εαυτούς μας το Got Milk; γενναιοδωρία, μετά από όλα? μεγαλώσαμε λέγοντας ότι το γάλα κατανάλωσης θα μας έδινε ισχυρότερα οστά (και αν οι άνθρωποι όπως η Mary-Kate και η Ashley είχαν μουστάκια γάλακτος, θα έπρεπε να περάσουμε με υπερηφάνεια και δικά μας). Τώρα, όμως, αναρωτιόμαστε αν το γάλα είναι κακό για εσάς. Θα μοιραστούμε την έρευνα μαζί σας και θα σας επιτρέψουμε να αποφασίσετε μόνοι σας. Εν τω μεταξύ, πιθανότατα θα πάρουμε λίγο γάλα αμυγδάλου απλώς ως επιλογή στην επόμενη διανομή μας ...

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε την αλήθεια για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ο μύθος του γάλακτος

Στην Αμερική, η πλειοψηφία των παιδιών μεγαλώνουν με γάλα κατανάλωσης με τουλάχιστον ένα γεύμα την ημέρα. "Τελειώστε το γάλα σας" είναι μια οδηγία τόσο συνηθισμένη όσο "τρώτε τα λαχανικά σας". Είμαστε κατακλυσμένοι με εικόνες των αγαπημένων μας διασημοτήτων με γαλακτοκομίες και αθλητικών ηρώων, οι οποίοι πιστώνουν το γάλα για τα ισχυρά οστά και τα υγιή τους σώματα. Δυστυχώς, κάποια έρευνα λέει διαφορετικά. Παρά τη φήμη της για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το γαλακτικό ασβέστιο δεν έχει καμία προστατευτική επίδραση στα οστά . Στην πραγματικότητα, μια αυξημένη πρόσληψη ασβεστίου από γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος. Επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των γαλακτοκομικών προϊόντων οξύνει το pH του οργανισμού σας, το ασβέστιο στα οστά σας λειτουργεί υπερωρίες για να διορθώσει την ανισορροπία του pH, γεγονός που τα εξασθενεί.

Το πρόβλημα με τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής

Όλα ξεκινούν με τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Τυρί, γιαούρτι, παγωτό, βούτυρο - όλα προέρχονται από μια πηγή γεμάτη από ορμόνες και αντιβιοτικά. Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής εγχέονται με συνθετικές αυξητικές ορμόνες για να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος. Επιπλέον, οι αγελάδες συχνά παραμένουν έγκυες, πράγμα που σημαίνει όχι μόνο ότι αντλούνται με γενετικά τροποποιημένες ορμόνες, αλλά και φυσικά υψηλότερα επίπεδα οιστρογόνου, προγεστερόνης και ανδρογόνων. Αυτή η υψηλή συγκέντρωση ορμονών διαβιβάζεται στο γάλα, γεγονός που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τις γυναίκες, επειδή οι υπερβολικές ορμόνες μπορούν να επηρεάσουν τα πάντα, από τη σαφήνεια του δέρματος έως τη γονιμότητα. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι ορμόνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέονται με πολλούς καρκίνους που σχετίζονται με ορμόνες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και το σώμα σας

Οι άνθρωποι είναι τα μόνα ζώα που πίνουν γάλα από άλλο είδος. Αλλά τα πεπτικά μας συστήματα δεν δημιουργήθηκαν για να αφομοιώσουν το γάλα που παράγεται από άλλο ζώο. Δεδομένου του γεγονότος αυτού, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το 75% του παγκόσμιου πληθυσμού δεν μπορεί να αφομοιώσει το γάλα. Επειδή λείπουν τα πεπτικά ένζυμα που χρειάζονται για να αφομοιώσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κάτι τέτοιο μπορεί να οδηγήσει σε ποικίλα προβλήματα στομάχου και εντέρου, καθώς και φλεγμονή σε ολόκληρο το σώμα μας. Οι φλεγμονώδεις ιδιότητες του γάλακτος μπορούν να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τις γυναίκες. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το ποσοστό θνησιμότητας σε γυναίκες που κατανάλωναν τρεις μερίδες γάλακτος ημερησίως ήταν διπλάσιο από εκείνο που έπιναν λιγότερο . Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης υψηλά σε χοληστερόλη και λίπος και, όπως όλοι γνωρίζουμε, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Γαλακτοκομικά προϊόντα και το δέρμα σας

Ως προ-φλεγμονώδες, το γαλακτοκομείο επιδεινώνει την ακμή και επίσης προκαλεί στο δέρμα σας να παράγει περισσότερο σμήγμα που φράζει πόρους. Οι ορμόνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα δημιουργούν μια αιχμή στα επίπεδα της ινσουλίνης, η οποία αποτελεί έναυσμα για την ακμή. Ειδικά μια αυξητική ορμόνη, η IGF-1, η οποία είναι μεγάλη για τις αγελάδες, είναι πολύ φλεγμονώδης στους ανθρώπους. Η έρευνα έχει συνδέσει το IGF-1 με ακμή, έκζεμα και αρκετές άλλες δερματικές παθήσεις. Και γνωρίζετε ήδη πόσο τρομερή ζάχαρη είναι για το δέρμα σας, οπότε απλά επισημαίνουμε ότι η λακτόζη είναι ζάχαρη.

Το συμβιβασμό

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η εκτόξευση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια ψηλή τάξη. Έτσι, εάν πρέπει να φάτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, παραλείψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Σε αντίθεση με τις κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή που όλοι μεγάλωσαν, τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά είναι στην πραγματικότητα η χειρότερη επιλογή. Είναι πρακτικά απογυμνωμένο από θρεπτικά συστατικά και είναι γεμάτο ζάχαρη. Εναλλακτικά, τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2. Μία μελέτη έδειξε ακόμη ότι όσοι κατανάλωναν το πιο πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν είχαν λιγότερα λίπη στην κοιλιά από αυτούς που κατανάλωναν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά .

Επίσης, φροντίστε να αναζητήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας που προέρχονται από αγελάδες που εκτρέφονται από βοσκότοπους. Εάν μπορείτε, πίνετε νωπό γάλα (μη παστεριωμένο γάλα) ή βιολογικό γάλα για να αποφύγετε τις προστιθέμενες ορμόνες και μολυσματικές ουσίες. Και τελικά, οι λάτρεις του γιαουρτιού μπορούν να αναπνεύσουν, επειδή το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν είναι το πιο εύκολο να χωνέψει και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Ποια από αυτά τα ευρήματα των γαλακτοκομικών προϊόντων σας έπληξαν περισσότερο; Πείτε μας στα σχόλια!

Αυτή η ιστορία δημοσιεύτηκε νωρίτερα και ενημερώθηκε από τότε.