Πώς να παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο σαν διατροφολόγος διασημοτήτων

Ο βασικός κανόνας της εξόδου για φαγητό με έναν διατροφολόγο είναι να αφήσει την παραγγελία πρώτα. Καλύτερα, ζητήστε της να επισημάνει τα κυριότερα σημεία του μενού (και παγίδες διατροφής). Δεδομένου ότι δεν έχουμε όλοι φίλοι διατροφολόγων που είναι πρόθυμοι να δειπνήσουν μαζί μας όποτε επιθυμούν οι καρδιές μας, πιστεύαμε ότι θα συμβουλευόμασταν τον αγαπημένο μας διατροφολόγο και τον ιδρυτή της οργανικής υπηρεσίας διανομής γευμάτων Kore Kitchen, Meryl Pritchard. Ρωτήσαμε τον Pritchard να μας δείξει πώς να περιηγηθείτε σε ένα μενού εστιατορίου σαν επαγγελματίας. Μετακινηθείτε για να μάθετε πώς να τοποθετείτε πάντα την καλύτερη σειρά!

Εκκινητές

Ο Pritchard λέει ότι ψάχνει για κάτι φρέσκο, εποχιακό και ελαφρύ και παραλείπει οτιδήποτε έχει τηγανητό, βασισμένο στο ψωμί ή με πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα. "Δεν θέλετε να γεμίζετε με άδειους υδατάνθρακες πριν από το κύριο γεύμα σας", λέει.

Το καλύτερο στοίχημά σας; "Η τορταρίδα τόνου είναι συνήθως μια καλή, φρέσκια, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες επιλογή ή χούμους με crudités."

Σούπες

Αν είστε στη διάθεση για σούπα, το Pritchard συνιστά σούπες βίγκαν ή λαχανικών. Αποφύγετε τις σούπες με βάση τη κρέμα, όπως το ψιλοκομμένο χοιρινό, και τις τυρώδες σούπες, όπως το γαλλικό κρεμμύδι ή το μπρόκολο τσένταρ.

Η κορυφαία επιλογή της; Σούπα σκουός, όταν είναι σε εποχή. "Το σκουός είναι κρεμώδες, έτσι αισθάνεστε σαν να έχετε κάτι παρακμιακό όταν είναι πραγματικά υγιές και ινώδες".

Σαλάτες

"Οι σαλάτες είναι ένας καλός τρόπος για να γεμίσετε τον εαυτό σας χωρίς να καταναλώνετε πολλές θερμίδες", λέει ο Pritchard. "Όμως, ο ντύσιμο είναι ο δολοφόνος, οπότε το βγάζετε πάντα στο πλάι και το φοράτε στο τραπέζι. Μια απλή επάλειψη ελαιολάδου, φρέσκου λεμονιού και θαλασσινού αλατιού θα κάνει το τέχνασμα! "

Το καλύτερο στοίχημά σας; Φωτεινές, φρέσκες σαλάτες χωρίς πρόσθετα γαλακτοκομικά, όπως παρμεζάνα. Εάν χρειάζεστε το τυρί, ο Pritchard λέει ότι η φέτα και η κατσίκα είναι οι πιο υγιεινές επιλογές σας.

Σάντουιτς

Δυστυχώς, ο Pritchard λέει ότι πρέπει να παραλείψετε το τυπικό σάντουιτς γαλοπούλας. "Αποφύγετε τα νωπά κρέατα, τα οποία είναι γεμάτα νιτρικά και συντηρητικά."

Η κορυφαία επιλογή της; Οτιδήποτε τυλιγμένο σε χόρτα ή σερβίρεται ανοιχτά. "Μου αρέσουν τα πράσινα περιτυλίγματα ή τα κουλούρια του μαρουλιού - κρατούν το σάντουιτς μαζί και δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες", λέει ο Pritchard. "Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, ζητήστε μια επιλογή με ανοιχτή όψη, ώστε να μην τρώτε τόσα ψωμάκια".

Πίτσες

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο Pritchard θέλει να παραλείψετε οποιαδήποτε πίτσες με μεταποιημένα κρέατα όπως η πεπερόνι ή το λουκάνικο σε αυτά. Αντ 'αυτού, φορτώστε τα λαχανικά και ζητήστε ελαφριά τυριά. "Η φέτα και οι κατσίκες είναι καλύτερες επιλογές από τα τυριά που λιώνουν όπως το μοτσαρέλα", προσθέτει.

Η κορυφαία επιλογή της; Μια πίτσα veggie σε κρούστα χωρίς γλουτένη.

Pastas

"Τα ζυμαρικά δεν έχουν καμιά γεύση - είναι μόνο ένα όχημα για τη σάλτσα, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε για τα ζυμαρικά", λέει ο Pritchard. Ψάξτε για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, όπως καστανό ρύζι, quinoa, κολοκυθάκια, ή noodles kelp. Επιλέξτε σάλτσες μαρινάρας με κρεμώδη, τυροκομικά ή βουτυρικά. Και παραγγείλετε ένα ζυμαρικό από το τμήμα ορεκτικών - θα πάρετε μια μικρότερη ποσότητα που είναι ακριβώς όπως γέμιση (συν, όπως επισημαίνει ο Pritchard, θα είναι φθηνότερο!).

Το καλύτερο στοίχημά σας; Ζυμαρικά.

Κρέας και πουλερικά

Εάν οι λέξεις "scalloped", "τηγανητές", "gratin" ή "cheese cheese" είναι στην περιγραφή, ο Pritchard λέει ότι πρέπει να τρέξετε προς την άλλη κατεύθυνση. Κρατήστε τα μάτια σας για λέξεις όπως ψήσιμο, ψητό, σχάρα, βιολογικά και χορτοφάγα στο τμήμα κρέατος και πουλερικών.

Η κορυφαία επιλογή της; Ψητό οργανικό στήθος κοτόπουλου με καρυκεύματα και όχι με σάλτσα. "Τα μπαχαρικά έχουν πολλά φαρμακευτικά οφέλη και προσφέρουν πολύ γεύση χωρίς όλες τις θερμίδες", λέει ο Pritchard.

Θαλασσινά

Όταν πρόκειται για θαλασσινά, θέλετε τα άγρια ​​αλιεύματα, φρέσκα και κατά προτίμηση τοπικά (αν είστε τόσο τυχεροί). "Ρωτήστε πότε είχε πιαστεί και αν ήταν ποτέ παγωμένο", λέει ο Pritchard. Επιλέξτε ψητά, ψημένα, ψημένα, ή με ατμό επιλογές προετοιμασίας. "Αποφύγετε τον εκτρεφόμενο σολομό, επειδή εκτρέφονται σε σφιχτά συσκευασμένα στυλό και συνήθως φέρουν παράσιτα και ασθένειες, καθώς και χιλιανό λαβράκι και ερυθρό τόνο, τα οποία είναι υπερβολικά εκτρεφόμενα και κοντά στην εξαφάνιση και έχουν επίσης υψηλό υδράργυρο".

Το καλύτερο στοίχημά σας; Τα ψητά (άγρια) αλιεύματα της ημέρας. "Επιλέξτε μικρότερα ψάρια όπως ο τόνος του μακρύπτερου τόνου (είναι μικρότεροι από τον τόνο και τον τόνο, και έτσι έχουν λιγότερους υδράργυρους), τον άγριο σολομό και την ιριδίζουσα πέστροφα".

Πλευρές

Ο Pritchard λέει να παραγγείλει κάτι που είναι στον ατμό, βρασμένο ή φλούδες. Και αν έχετε ρύζι, σιγουρευτείτε ότι είναι καφέ, όχι λευκό. Αποφύγετε τηγανιτές πατάτες (όχι συγκλονιστικές, αλλά ακόμα λυπημένες) και οτιδήποτε τηγανητό. Επίσης, προσέξτε το σπανάκι, γιατί είναι γενικά σοταρισμένο με πολύ λάδι ή βούτυρο.

Η κορυφαία επιλογή της; Ψημένα σπαράγγια.

Επιδόρπια

"Εάν πρόκειται να πάρετε ένα επιδόρπιο, έχετε ήδη αποφασίσει να απολαύσετε λίγο", λέει ο Pritchard. "Έτσι επιλέξτε αυτό που θέλετε, αλλά μην τρώτε όλο το πράγμα. Μοιραστείτε το με το τραπέζι και απλά χτυπήστε ένα ζευγάρι. Χρειάζεται μόνο μια γεύση? έχετε ήδη καταναλώσει ένα ολόκληρο γεύμα! "

Θέλετε περισσότερες συμβουλές από κορυφαίους διατροφολόγους; Ελέγξτε αυτή τη λίστα των τροφίμων που δεν θα φάνε ποτέ!